Les plats à ne pas manquer lors de votre voyage
La cuisine japonaise est l’une des plus appréciées au monde. Les Japonais ont su créer des plats à la fois savoureux et équilibrés. La gastronomie nippone se caractérise ainsi par ses plats healthy et élaborés, ses saveurs uniques et son esthétisme. Sa grande variété vous permettra de découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs tout au long de votre séjour.
1. Les sushis et sashimi
Ce sont certainement les plats les plus connus de la cuisine japonaise. Les sushi sont des roulés de riz vinaigré garnis de poisson cru ou mariné (thon, saumon) et agrémenté d’avocat ou de concombre. Le tout est roulé dans une algue nori et coupé en petits morceau. On le sert généralement avec du wasabi (une pâte verte épicée) et de la sauce soja. Les sushis les plus populaires sont les makis (les rouleaux), les nigiri (des boules de riz surmontées d’une tranche de poisson) et les temakis (des rouleaux ouverts). Ils sont une excellente option si vous cherchez un plat léger et healthy, et très faciles à transporter si vous êtes en train d’explorer la ville.
Les sashimi, quant à eux, sont des tranches de poisson cru accompagnées de riz. Ils sont généralement servis avec du wasabi (une pâte de piment vert), de la sauce soja et des algues nori.
2. Les ramens
Les ramen, c’est LA spécialité des étudiants japonais ! Il s’agit de nouilles fines servies dans un bouillon parfumé, avec du porc, des œufs, des légumes… Le tout est souvent agrémenté d’une feuille de nori et/ou d’une once de beurre. Ces soupes épicées sont souvent servies dans les restaurants traditionnels japonais et constituent un excellent repas complet. Les ramens sont également relativement bon marché, ce qui en fait un excellent choix si vous cherchez à manger à moindre coût. Vous trouverez des ramen dans tous les restaurants japonais, mais si vous voulez déguster les meilleurs, rendez-vous dans un restaurant spécialisé.
3. Les yakitori
Ce sont des brochettes de poulet grillées au barbecue, servies avec du riz, des légumes et une sauce soja-mirin-dashi. Il constitue une excellente option pour un repas léger ou une collation. C’est un plat typique de la street food japonaise, vous trouverez donc de nombreux vendeurs de yakitori dans les rues du Japon.
4. Le tempura
Il s’agit de morceaux de légumes ou de poisson frits dans une pâte à beignet légère. La particularité du tempura, c’est qu’il est servi avec une sauce aux saveurs uniques, qui se compose généralement de bouillon dashi, de mirin (un alcool sucré), de soyu (une sauce soja) et de riz vinaigré. Ce plat est généralement servi avec du riz et constitue un repas complet.
5. La soupe miso
Si vous aimez les soupes, la soupe miso composée de tofu, d’algues wakamé, d’oignons verts et de miso (pâte fermentée faite à base de soja) est un délice. Elle est accompagnée de riz et/ou de nouilles.
6. Le tonkatsu
C’est un autre plat typique de la cuisine japonaise qui se compose de viande de porc panée et fite. Le tonkatsu est généralement servi avec du riz, des légumes et une sauce Worcestershire épaisse.
7. Le donburi
Le donburi est un plat composé de riz accompagné d’une viande ou d’un poisson et servi dans un bol. Il est souvent considéré comme étant le plat national du Japon, et il existe de nombreuses variations que vous pouvez déguster dans tout le pays. Que vous soyez amateur de viande ou de poisson, il y a certainement un donburi qui vous plaira !
8. Le katsu
Si vous avez envie de quelque chose de plus épicé, le katsu est un excellent choix. Il s’agit de viande ou de poisson pané et frit, servi avec une sauce piquante. Le katsu est souvent accompagné de riz et/ou de salade, et c’est un plat qui saura satisfaire les plus gourmands d’entre vous.
9. Le fugu
Si vous cherchez un plat un peu plus exotique, n’hésitez pas à goûter au fugu. Il s’agit d’un poisson dont la chair contient une forte concentration de toxines, ce qui en fait un plat très dangereux à consommer. Mais les chefs japonais ont su maîtriser cet ingrédient et le fugu est maintenant considéré comme un plat très prestigieux au Japon. Seuls les restaurants les plus réputés proposent ce plat.
Les autres aliments typiques à découvrir
- Les soba est une type de nouilles japonaises fabriquées à partir de farine de sarrasin. Elles peuvent être servies froides ou chaudes, accompagnées d’une sauce soja ou d’une pâte miso.
- Le tofu est un aliment très populaire au Japon, notamment auprès des végétariens et des vegan. C’est un fromage fabriqué à partir de fèves de soja et il peut être consommé cru, cuit ou frit.
- Le matcha est un thé vert très populaire au Japon. Il est souvent consommé après un repas et peut être accompagné d’un petit gâteau ou d’une pâtisserie.
FAQ
1. Quel est le prix moyen d’un repas japonais ?
Le prix d’un repas japonais varie en fonction du type de plat choisi et de l’endroit où l’on mange. En général, comptez entre 10 et 30 euros par personne pour un repas complet.
2. Quels sont les ustensiles nécessaires pour cuisiner japonais ?
Pour cuisiner japonais, il vous faudra des ustensiles spécifiques tels qu’un wok, un tamis, un couteau japonais ou encore un set de baguettes.
3. Existe-t-il des cours de cuisine japonaise ?
Oui, il existe de nombreux cours de cuisine japonaise proposés par des écoles de cuisine ou des restaurants spécialisés. Ces cours sont généralement assez coûteux mais vous permettent d’apprendre les techniques de base de la cuisine japonaise.
Je suis un Français qui vit au Japon depuis plus de 20 ans. J’ai commencé à écrire mon blog pour partager mes impressions et mes connaissances du Japon avec les autres. J’aime la culture nippone et tous les aspects traditionnels, ainsi que l’artisanat japonais. J’espère que mes articles vous plairont et que vous apprendrez quelque chose de nouveau sur ce pays merveilleux !
