La cuisine traditionnelle japonaise est l’une des plus appréciées au monde. Lorsque l’on voyage au Japon, il est donc impensable de ne pas goûter aux spécialités locales ! Sushi, sashimi, tempura, onigiri… Découvrez dans cet article les plats à ne surtout pas manquer lors de votre voyage au Japon.
Les spécialités de la cuisine traditionelle japonaise
La cuisine japonaise est une cuisine unique au monde, car elle allie parfaitement les goûts et les textures. Les Japonais ont un véritable respect pour la nature et cela se ressent dans leur cuisine. Ils utilisent principalement des produits frais et locaux, ce qui leur permet de proposer des plats sains et savoureux.
Si vous avez l’occasion de voyager au Japon, voici quelques plats que vous devez absolument goûter :
- Le sushi : c’est probablement le plat le plus connu de la cuisine japonaise. Il s’agit de riz vinaigré accompagné de poisson cru ou mariné. Les sushi les plus courants sont les maki (rouleaux de riz enveloppés dans une algue marine), les nigiri (boules de riz avec du poisson cru ou mariné) et les sashimi (tranches de poisson cru).
- La tempura : c’est un plat frit composé de légumes ou de fruits de mer. La tempura est généralement accompagnée d’une sauce soja sucrée ou salée.
- Le yakitori : c’est un plat composé de morceaux de poulet grillés sur une brochette. Le yakitori est généralement servi avec une sauce soja sucrée ou salée.
- La soupe miso : c’est une soupe composée de tofu, wakame (une algue marine), miso (un condiment fermenté) et d’oignons nouveaux.
- Le onigiri : c’est un plat composé de riz en forme de triangle ou de boule, généralement farci avec du poisson, du porc ou des légumes. Onigiri est un plat très populaire au Japon, notamment auprès des étudiants et des travailleurs car il est facile à transporter.
- Le ramen : c’est un plat composé de nouilles chinoises en soupe. Le ramen est généralement accompagné d’un œuf, d’oignons nouveaux, de bambou et de viande (porc, poulet ou boeuf)
- Les sashimis : sont simplement des tranches fines de poisson cru servies avec du riz. Les meilleurs endroits pour déguster des sashimis frais au Japon se trouvent dans les restaurants spécialisés ou dans les étals des marchés aux poissons.
- Le donburi : est un plat composé de riz accompagné d’un ingrédient principal, généralement du poisson, des légumes ou du poulet. Il existe de nombreuses variations du donburi, mais le plus célèbre est probablement le katsu donburi, un plat composé de escalope panée accompagnée de riz et d’une sauce Worcestershire épaisse.
Vous trouverez facilement ces plats dans les restaurants japonais, mais nous vous recommandons également de goûter aux spécialités locales lorsque vous voyagez dans différentes régions du Japon.
FAQ
Quelle est la particularité de la cuisine japonaise ?
La cuisine japonaise est connue pour être l’une des cuisines les plus saines et équilibrées du monde. Elle est également très variée, avec des plats à base de riz, de viande, de poisson, de légumes…
Quels sont les plats typiques de la cuisine japonaise ?
Les plats typiques de la cuisine japonaise sont le sushi, le sashimi, le tempura, le yakitori…
Où peut-on déguster de bons plats japonais ?
Il existe de nombreux restaurants japonais à Paris, comme par exemple le restaurant Nakamura. Mais au Japon où que vous soyez vous trouverez de quoi ravire vos papilles.
Quelles sont les spécialités régionales de la cuisine japonaise ?
Les spécialités régionales de la cuisine japonaise sont le sushi à Tokyo, le tempura à Osaka, le yakitori à Kyoto…
Quel est le plat japonais le plus célèbre à l’étranger ?
Le sushi est probablement le plat japonais le plus célèbre à l’étranger car il est relativement simple et peut être mangé avec les mains. De plus, le sushi est souvent associé à la nourriture saine et à la haute cuisine mais encore abordable.
Je suis un Français qui vit au Japon depuis plus de 20 ans. J’ai commencé à écrire mon blog pour partager mes impressions et mes connaissances du Japon avec les autres. J’aime la culture nippone et tous les aspects traditionnels, ainsi que l’artisanat japonais. J’espère que mes articles vous plairont et que vous apprendrez quelque chose de nouveau sur ce pays merveilleux !
